Общественная столовая в Золотом Храме

Золотой храм – одна из главнейших святыней сикхов, расположена в индийском городе Амристар, и его история насчитывает уже более четырех веков – построенный в 1604 г., храм пережил крупную реконструкцию в 1764 г.

Внутри храма располагаются общественные столовые, известные как Лангар. Там вас накормят независимо от религиозной конфессии, национальности или цвета кожи. Как правило, на столы подается вегетарианская пища, чтобы быть уверенными в том, что абсолютно все, даже те, кто придерживается диет, смогут утолить здесь голод.

Лангар Золотого Храма – крупнейший в своем роде, и каждый день здесь обедает, в среднем, 40 тысяч человек. В праздничные и выходные дни эта цифра увеличивается до 100 тысяч людей. Обслужить такое невероятное количество посетителей без помощи добровольцев просто невозможно. Ниже вы узнаете ряд любопытных подробностей об организации труда в Лангаре.

Приготовление:

— количество добровольцев составляет 90% от общего числа работников;

— как правило, добровольцы заняты несложным трудом, не требующим кулинарных умений – например, их могут попросить почистить лук или раскатать тесто для хлебной лепешки (в Индии они называются роти);

— под кухней находится огромная мельница, которая производит до 12 тонн муки в сутки;

— чаны с варящейся чечевицей настолько велики, что необходимо минимум 2 человека для ее перемешивания;

— в праздничные и выходные дни, когда нагрузка на кухню особенно высока, роти готовятся с помощью автоматической машины. Кстати, ее производительность весьма впечатляет – 25000 лепешек в час;

— вся приготовленная пища фасуется в одноразовые контейнеры для удобства разноса посетителям;